Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Делимся рецептом приготовления очень вкусных ленивых пельменей с мясом на сковороде.
Ингредиенты для теста:
Вода (теплая) – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 200 г
Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
Мясо для фарша (у меня свинина) – 500 г
Лук – 150-200 г
Вода (ледяная) – 100 г
Соль – 0,5 ч. л.
Черный молотый перец – по вкусу
Для жарки и варки:
Сливочное и растительное масло – для жарки
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец горошком – 6 шт.
Приготовление ленивых пельменей:
В муку добавить соль, яйцо и теплую воду, замесить мягкое, податливое тесто.
Для фарша перемолоть на мясорубке мясо и лук. Добавить соль, специи и холодную воду.
Тесто раскатать в прямоугольник, выложить фарш по всей площади теста, не доходя до края 3-4 см. Свернуть в рулет. Нарезать на отдельные кусочки.
Обжарить получившиеся «рулетики» на смеси растительного и сливочного масел с обеих сторон по 1-2 минуты. Этот этап можно пропустить и сразу перейти к следующему.
Залить водой, немного не доходя до края «рулетиков», добавить лавровый лист и черный перец горошком, накрыть крышкой и проварить около 20 минут.
Когда надоели котлеты и отбивные, самое время приготовить куриные рулетики. Рецепт не сложный, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
Филе куриное - 500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Плавленный сыр - 100 г
Орехи грецкие - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - для панировки
Растительное масло - для жарки
Соль, перец - по вкусу
Приготовление рулетиков:
Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле около двух минут, затем добавьте натертую морковь и жарьте до мягкости овощей. Убавьте огонь и добавьте плавленный сыр. Размешивайте пока сыр не расплавится и масса не станет однородной. Измельчите грецкие орехи и смешайте с сырно-овощной начинкой.
Куриное филе нарежьте и отбейте. Начинку выложите на кусочки филе и сверните рулетиком. Затем обмакните в подсоленном яйце и запанируйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Гречаники - это котлеты из мясного фарша с добавлением гречневой крупы. А чтобы блюдо было еще вкуснее, мы дополним наши гречаники классным сырно-копченым соусом.
Ингредиенты:
Гречневая крупа - 200 г
Говяжий фарш - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Подсолнечное масло - 35 мл
Панировочные сухари - 80 г
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Сливки 20% - 350 мл
Сулугуни копчёный - 130 г
Паприка - 1/2 ч. л.
Приготовление гречаников:
Гречневую крупу пересыпать в кастрюлю, залить 400 мл воды в соотношении один к двум, посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности. Готовой крупе надо дать остыть.
Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде с 15 мл подсолнечного масла на среднем огне до золотистого цвета.
Остывшую гречку смешать с фаршем (в соотношении 50 на 50) и луком. Посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
Гречаники сформировать в котлеты и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.
На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить гречаники с двух сторон до золотистой корочки.
Переложить гречаники на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Сулугуни нарезать на средние кусочки.
Сливки нагреть в сотейнике на медленном огне, опустить в горячие сливки кусочки сыра и постоянно перемешивать пока не расплавится сыр. Добавить в соус половину чайной ложки паприки и перемешать.
На порционную тарелку налить соус, положить сверху гречаники и украсить листиком петрушки.
Рецепты драников бывают разные, но мы вам покажем классические домашние драники с отменным рецептом соуса.
Ингредиенты:
Картофель - 5 шт. (750 г)
Лук репчатый - 1/2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Растительное масло - 40 мл
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Копчёная грудинка - 60 г
Сметана - 1 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика
Зелёный лук - 1 пёрышко
Растительное масло - 10 мл
Приготовление драников:
Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
Лук очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с картофелем. Чтобы картофель не темнел, нужно смешать его с тёртым луком.
Картофелю нужно постоять около 2-3 минут, чтобы появилась лишняя жидкость. Слить лишнюю жидкость и отжать картофель руками.
К картофелю добавить одно яйцо, соль, перец и муку. Перемешать до однородной консистенции.
На разогретую сковороду налить 40 мл растительного масла, выложить по одной столовой ложке тёртого картофеля и распределить так, чтобы драники были тонкие и широкие. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы драники равномерно обжарились, нужно сначала держать на максимальном огне до колера, а затем убавить огонь до минимума.
Готовим соус. Кусочки грудинки нарезать на небольшие кубики и обжарить на разогретой сухой сковороде.
Налить к грудинке 10 мл растительного масла и добавить 3 измельчённых зубчика чеснока.
Добавить к грудинке одну столовую ложку сметаны, перемешать и снять с нагрева.
Зелёный лук мелко нарезать колечками.
Переложить на порционные тарелки драники, сверху полить соусом и посыпать колечками зелёного лука.
Такой салат с говядиной и овощами подойдёт на любое торжество. Он очень вкусный, яркий, в меру острый.
Салат получается в меру острый, количество острого перца регулируйте на свой вкус.
Ингредиенты:
Говядина - 250 г
Болгарский перец (красный и жёлтый) - 200 г
Помидоры черри - 150 г
Корнишоны маринованные - 100 г
Кукуруза - 100 г
Огурцы (свежие) - 200 г
Красный лук - 1 шт.
Петрушка - по вкусу
Соевый соус - 4 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Чеснок - 4 зубчика
Паприка - 0,5 ч. л.
Острый перец - 1/4 ч. л.
Растительное масло - 3 ст. л.
Приготовление салата:
Филе говядины нарезать тонкими длинными брусочками, сложить в миску, добавить 3 ст. л. соевого соуса, немного посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.
Сковороду разогреть, налить немного масла и обжарить мясо до тех пор, пока не испарится вся жидкость, затем добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности.
Свежие огурцы нарезать вдоль на 4 части по длине и затем наискосок брусочками. Помидоры черри разрезать пополам. Сладкий перец нарезать брусочками. Корнишоны разрезать вдоль пополам наискосок. Красный лук нарезать перьями, используя только красную часть, белую середину убираем. Петрушку мелко рубим ножом.
В миску отправляем овощи и мясо, добавляем 1 ст. л. соевого соуса, кукурузу, соль и специи, выдавливаем чеснок, заправляем растительным маслом и перемешиваем.
Дать салату настояться 30 минут и можно угощаться.
Давайте приготовим ленивые котлеты по-киевски в духовке самым простым способом. Получаются они очень ароматными, нежными и вкусными.
Ингредиенты:
Куриное филе – 600 г
Яйцо – 1 шт.
Крахмал – 1 ст. л. (без горки)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Сыр – 90 г
Зелень (у меня петрушка и укроп) – 1 небольшой пучок
Сливочное масло (из холодильника) – 35 г
Приготовление котлет:
Куриное филе измельчить блендером или мясорубкой. Добавить яйцо, крахмал, соль, черный молотый перец и измельченный зубчик чеснока.
Сыр натереть на терке. Зелень мелко нарезать.
Из фарша сформировать лепешку. Если фарш липнет к рукам, то смочите их водой. По центру положите маленький кусочек сливочного масла из холодильника, немного зелени и сформируйте котлету.
Котлеты выкладываем в форму, сверху выкладываем сыр. Запекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут, но не больше, чтобы не пересушить куриное филе.
Замечательный заливной пирог с брокколи, сыром и морковью, который отлично подойдет на обед или ужин для всей семьи.
Для этого рецепта понадобится капуста, которую можно использовать в любом соотношении. Я взяла 800 г брокколи и 200 г цветной капусты. Я использую замороженную капусту, которую предварительно разморозила при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Капуста брокколи (замороженная) - 800 г
Капуста цветная (замороженная) - 200 г
Сыр - 100 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 10 г
Соль, черный перец - по вкусу
Для заливки:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 400 мл
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 10 г
Масло растительное - 4 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Приготовление пирога:
Капусту нарезаем не средние по размеру кусочки. Луковицу нарезаем четверть кольцами. Морковь натираем на мелкой терке.
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем нарезанный лук и пассируем его до золотистости.
Затем в сковороду к луку добавляем тертую морковь и пассируем все вместе еще 2 минуты.
Форму для выпечки (26×39 см) смазываем сливочным маслом и равномерно распределяем подготовленные соцветия капусты и овощную пассировку. Солим и перчим по вкусу.
Готовим заливку. Для этого в миску отправляем яйца и соль (одну чайную ложку без горки). Немного взбиваем. Затем добавляем молоко и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
Теперь к жидким ингредиентам добавляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем до однородности.
Приготовленную заливку равномерно выливаем на овощи, посыпаем пирог тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, отбиваем молоточком через пищевую плёнку.
Брокколи разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.
Каждую отбивную приправляем солью и молотой паприкой, намазываем немного плавленого сыра, выкладываем брокколи и заворачиваем в конвертик.
Чтобы ничего не развалилось, рулетики скрепляем зубочистками.
Обжариваем куриные рулетики по минуте с каждой стороны, а далее отправляем их в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовим соус: в сковородку наливаем молоко, ставим на небольшой огонь. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока, добавляем молотую паприку. Соус томим несколько минут, пока он не загустеет.
Когда рулетики дойдут в духовке, перекладываем их на тарелку, поливаем соусом и можно подавать к столу.
Всего здесь мы получим примерно 115 гр белка, 15 гр жиров и 6 гр углеводов, что составляет 619 ккал. Вся порция весит 600 гр и на 100 гр здесь приходится 19 гр белка, 2,5 гр жиров и 1 гр углеводов, что составляет 103 ккал.
Бюджетная закуска из лаваша с капустой и грибами. Рулет получается низкокалорийным и подойдет для худеющих. Начинку в этом блюде можно менять по своему усмотрению.
Ингредиенты:
Лаваш - 2 шт.
Капуста (свежая) - 450 г
Грибы - 450 г
Яйца - 3 шт.
Молоко - 100 мл
Сыр - 60-70 г
Соль, перец, приправы и зелень - по вкусу
Приготовление рулета:
Готовим начинку. Для этого грибы и капусту измельчаем ножом и тушим на сковороде без масла на медленном огне, пока из грибов и капусты не выпарится вся лишняя жидкость. Не забываем про соль.
Готовим яичную заливку. Для этого яйца взбиваем венчиком и добавляем молоко.
Готовую начинку остужаем и равномерно выкладываем на расстеленный лист лаваша. Накрываем вторым листом и аккуратно сворачиваем в рулет.
Рулет нарезаем на небольшие порции и укладываем в жаропрочную форму. Сверху заливаем яичной смесью и посыпаем тертым сыром.
Отправляем рулетики в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Такой печеночный паштет можно резать и сервировать как колбасу. Он прекрасно держит форму благодаря своей натуральной текстуре и точно поразит всех ваших близких и гостей.
Этот куриный паштет из печени готовится особым образом. Сначала печень вымачивается в молоке, а потом жарится с луком и выпаривается в большом количестве сливок. Рецепт простой, а паштет получается просто божественный.
Ингредиенты (1 кг готового паштета):
Куриная печень - 900 г
Репчатый лук - 200 г
Молоко 3,2% - 400 мл
Сливки 20% - 450 мл
Сливочное масло - 100 г
Растительное масло - 3 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 1/2 ч. л.
Перец - 1/4 ч. л.
Приготовление паштета:
Очистить печень от пленок, промыть холодной водой, залить молоком и оставить минимум на 30 минут.
Нарезать репчатый лук полукольцами и обжарить его на смеси растительного и 1/3 части сливочного масла до золотистости.
Печень, залитую молоком, откинуть через дуршлаг, чтобы молоко полностью стекло и выложить на сковороду к луку.
Жарить печень с луком на среднем огне 15 минут, постоянно помешивая.
Через 15 минут залить печень сливками, чтобы она была почти полностью покрыта и оставить на среднем огне, периодически помешивая, на 15-20 минут. Сливки должны выпариться примерно на половину и загустеть.
Выключить огонь, посолить и поперчить печень по вкусу, выдавить зубчик чеснока, все перемешать и оставить остывать.
Остывшую печень вместе с соусом выложить в чашу блендера, добавить оставшееся сливочное масло и перемолоть до состояния мусса.
Получившийся паштет выложить в прямоугольную форму (в рецепте силиконовая форма размером (10х20х6 см), разровнять поверхность, потрясти форму, чтобы убрать пустоты и поставить для застывания в морозильник на 3 часа или в холодильник на ночь.
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных, сочных и нежных котлет из хека, которые можно приготовить не только к обеду, но и к любому торжеству.
У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.
Ингредиенты:
Филе хека – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт. (100 г)
Манка – 2 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу
Приготовление котлет:
Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.
К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.
Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.
Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Если вы не любите брокколи и считаете, что из этого продукта никогда не приготовить кулинарный шедевр, то вы глубоко ошибаетесь! Несмотря на скромные внешние достоинства, эта разновидность капусты не только – кладезь витаминов, но и очень популярная составляющая многих блюд в европейской кухне. Сегодня я хочу с вами, как приготовить салат из брокколи.
Ингредиенты
1 кочан капусты брокколи средней величины
1 красный грейпфрут (большие дольки будут лучше смотреться в салате)
1 небольшая головка красного лука
стакана гранатных зерен
стакана поджаренных грецких орехов (можно кедровых или кешью)
Неожиданно вкусный салат с сельдью и авокадо. Долго не решалась его приготовить, а когда приготовила, была приятно удивлена.
Ингредиенты:
Сельдь - 0,5 шт.
Авокадо - 0,5 шт.
Яйца (отварные) - 3 шт.
Красный лук - 0,5 шт.
Натуральный йогурт (у меня домашний) - 2 ст. л.
Французская горчица - 1 ч. л. (с горкой)
Горчица (у меня домашняя) - 1 ч. л.
Уксус - 30 мл
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст. л.
Петрушка - 1 веточка
Приготовление салата:
Сельдь нужно почистить и разделать. Или можно купить готовое филе, я так и сделала. Удаляем косточки и нарезаем на небольшие кубики.
Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, из кожуры достаем мякоть и нарезаем также на небольшие кубики. Авокадо выбирайте спелый, но не перезревший. Те авокадо, что продают у нас в магазине, они зеленые и твердые, так вот прежде чем я его использовала для салата, оно у меня пролежало неделю в прохладном месте (но не в холодильнике).
Отварные яйца нарезаем на средние кубики.
Половинку красного лука разрезаем на 4 части и нарезаем на полосочки.
Для заправки смешиваем натуральный йогурт и горчицу. К ним добавляем остальные ингредиенты: французскую горчицу, уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо все перемешиваем. Заправка готова.
Салат можете подавать порционно или в одном салатнике, предварительно все перемешав. Выкладываете салат на тарелку и поливаете заправкой. Для украшения можно использовать мелко рубленную петрушку.
Ханум - это паровой рулет из мясного фарша, который похож на ленивые пельмени или манты.
Вместо картофеля в начинку можно добавить тыкву.
Ингредиенты для теста:
Вода – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Мука – 230 г
Для начинки:
Фарш – 300 г
Картошка – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, молотый перец – по вкусу
Приготовление ханума:
Размешать яйцо с водой, добавить соль. Частями добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от размера яйца и влажности самой муки. Накрыть тесто пищевой пленкой или миской и дать ему отдохнуть 15-20 минут, пока будем заниматься начинкой.
Нарезать картошку мелким кубиком или натереть на терке. Очень мелко нарезать лук. Смешать картофель и лук с фаршем, хорошо посолить и поперчить.
Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Выложить начинку, зафиксировать края. Смазать растительным маслом, чтобы рулет не прилип к пароварке.
Готовить на пару 50 минут.
Готовый ханум смазать сливочным маслом и посыпать зеленью.
Аппетитная жареная картошка с шампиньонами. Картошка получается очень вкусной, с хрустящей корочкой, а грибы прекрасно ее дополняют.
Ингредиенты:
Картофель - 600 г
Шампиньоны - 250 г
Лук - 1 шт.
Масло подсолнечное (для жарки) - 100 г
Соль - 1 ч. л.
Перец - по вкусу
Приготовление:
Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не очень тонкими пластинками.
Лук очистить и мелко порезать.
Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на средние брусочки.
В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Обжарить грибы на сильном огне.
Добавить лук, уменьшить огонь. Жарить лук до готовности, помешивая, чтобы лук не пригорел. Жареные шампиньоны с луком переложить из сковороды в тарелку.
Налить в эту же сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить картофель. Жарить картофель на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешивать.
Затем картофель перевернуть, аккуратно перемешать. Чтобы картошка не разварилась, мешать её нужно как можно меньше, 3-4 раза.
Добавить в конце приготовления соль, перец, обжаренные грибы с луком. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут на медленном огне, чтобы картошка внутри была мягкая.
Жареную картошку с грибами подаем сразу же со свежей зеленью и овощами.
Этот рецепт мне нравится тем, что для его подготовки понадобится всего лишь 10 минут, все остальное сделает духовка.
Блюдо получается вкусным и нежным, а главное за время запекания ужина в духовке, вы можете сделать много других дел. Макароны лучше брать твердых сортов, молоко можно брать любой жирности.
Ингредиенты:
Мясной фарш – 500 г
Макароны – 300 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 300 мл
Вода – 300 мл
Сыр твердый – 150 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
В яйца добавить соль и взболтать венчиком или вилкой. Добавить воду и молоко и еще раз взболтать, готовую заливку на время отставить.
Фарш посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Сыр натереть на крупной терке.
Взять стеклянную или керамическую жаропрочную форму, желательно с крышкой. Дно формы смазать растительным маслом и высыпать все макароны.
Из готового фарша сформировать фрикадельки и разместить их в произвольном порядке сверху макарон.
Все залить заливкой и посыпать натертым на крупной терке сыром. Сверху накрыть крышкой, если нет крышки, форму можно накрыть фольгой.
Отправить блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. По прошествии времени снять крышку, и запекать макароны с мясными фрикадельками еще 15 минут до золотистого цвета.
Горячее блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Сегодня вы узнаете, как приготовить сочную и ароматную буженину в духовке на праздничный стол.
Буженину можно есть в теплом или в холодном виде. Холодную буженину можно подать в качестве мясной нарезки или на бутерброды.
Ингредиенты:
Мясо (свинина, говядина) – 1 кг
Вода – 1 л
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 0,5 ст. л.
Кориандр – 1 горсть
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец – 6 горошин
Черный перец – 12 горошин
Гвоздика – 1 бутон
Для смазывания:
Лавровый лист (молотый) – 1/3 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Черный перец – 1 ч. л.
Чеснок (сушеный) – 1 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
В воду добавить соль, сахар, кориандр, лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздику. Поставить на огонь и дать покипеть 5-10 минут.
Маринад полностью охладить до комнатной температуры. Положить в него мясо и оставить в холодильнике минимум на 8 часов, а лучше на сутки.
Мясо достать из маринада и просушить бумажными полотенцами.
Смешать паприку, кориандр, черный перец и сушеный чеснок. Натереть этой смесью мясо со всех сторон. Мясо связать ниткой или лентой, которая идет в рукаве.
Положить мясо в рукав, зафиксировать края с обеих сторон, проколоть рукав. Запекать при температуре 180 градусов 80-90 минут.
Готовому мясу дать отдохнуть 15-20 минут, потом можно достать из рукава.
Получается очень вкусный и ароматный цыпленок табака, приготовленный на сковороде.
Ингредиенты:
Цыпленок – 1 шт. (1 кг)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Лимонный сок – 1 ст. л.
Чеснок – 5 зубчиков
Сливочное масло (топленое) – 3 ст. л.
Для соуса:
Кинза – 1 небольшой пучок
Томатный сок – 4 ст. л.
Аджика – 1 ст. л.
Приготовление:
Разрезать грудку цыпленка по центру и немного его распластать, чтобы он был более плоский.
Посолить по вкусу и полить лимонным соком с обеих сторон. Оставить цыпленка мариноваться минимум на 30 минут.
Мелко нарезать 5 зубчиков чеснока.
Мелко нарезать небольшой пучок кинзы.
Для соуса смешать кинзу, аджику и томатный сок. Посолить по вкусу.
Цыпленка обжарить на топленом сливочном масле под прессом 12 минут с каждой стороны на среднем огне.
Когда цыпленок готов, убрать пресс. Посыпать чесноком и обжарить с каждой стороны еще по 1 минуте, чтобы чеснок потерял свою горечь, а цыпленок пропитался ароматами чеснока.
Готового цыпленка переложить на блюдо и смазать соусом с обеих сторон.
По этому рецепту можно приготовить любое мясо (курицу, говядину, свинину). Блюдо получается очень вкусным, мясо нежное в сочном кляре.
На гарнир к такому мясу идеально подходит рис.
Ингредиенты:
Мясо – 600-700 г
Яйца – 2 шт.
Крахмал картофельный – 60 г
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Сушеный чеснок – по вкусу
Для соуса:
Лук – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соевый соус – 3-4 ст. л.
Острый перец – по вкусу
Сливочное масло – 30 г
Приготовление:
Мясо нарезать на порционные кусочки. Слегка посолить, так как для соуса мы будем использовать соевый соус. Добавить сушеный чеснок и черный молотый перец.
Смешать яйца с крахмалом.
Обмокнуть кусочки мяса в кляре и обжарить с обеих сторон до румяности примерно по 3-4 минуты в зависимости от мяса (говядина, свинина или курица) и размера кусочков.
У этого пирога мягкое, нежное и рассыпчатое тесто на сметане, дополненное очень вкусной начинкой из лука и плавленых сырков.
Диаметр формы - 22 см.
Ингредиенты для теста:
Сметана 20% – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Мука пшеничная – 220 г
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Соль – 1/3 ч. л.
Сахар – 1/3 ч. л.
Для начинки:
Лук – 350 г
Сливочное масло – 20 г
Плавленые сырки – 2 шт. (180 г)
Яйцо – 2 шт.
Соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу
Для смазывания и посыпки:
Желток – 1 шт.
Кунжут – по вкусу
Приготовление пирога:
В муку добавить соль, сахар и разрыхлитель. Натереть замороженное сливочное масло, обваливая его в муке. В получившуюся крошку добавить сметану и объединить тесто в ком.
Разделить тесто на 1/3 и 2/3. Смазать форму сливочным маслом. Распределить большую часть теста по дну и по бортикам формы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Мелко нарезать лук и обжарить его на небольшом огне до прозрачности минимум 5-8 минут.
Плавленый сыр растереть вилкой, добавить горячий лук. Перемешать. Когда лук и сыр немного остынут, добавить яйца. Хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Также можно добавить любую зелень или специи. Хорошо подходит мускатный орех.
Выложить начинку на тесто. Раскатать меньшую часть теста, накрыть начинку, края зафиксировать.
Смазать пирог желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут.
Перед подачей дать пирогу полностью остыть, чтобы начинка хорошо держала форму.
Тефтели по этому рецепту получаются нежные, сочные и просто тают во рту.
Большим плюсом тефтелей является то, что это довольно универсальное блюдо - его можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин.
Ингредиенты для тефтелей:
Говяжий фарш - 500 г
Рис - 150 г
Вода (для риса) - 350 мл
Репчатый лук (средний) - 3 шт.
Соль, перец чёрный - по вкусу
Манная крупа - 50 г
Для заливки:
Томаты в собственном соку - 300 г
Морковь (средняя) - 2 шт.
Репчатый лук (средний) - 2 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 50 мл
Приготовление:
Приготовим тефтели. Отправьте рис в сотейник, залейте водой, посолите и варите 15 минут на слабой температуре с закрытой крышкой. После, выключите плиту и оставьте рис под крышкой до полного остывания.
Очистите и нарежьте лук мелким кубиком. Обжарьте лук на растительном масле, он должен слегка подрумяниться.
Соедините фарш, рис и лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
Сформируйте тефтели, обваляйте в манной крупе и обжарьте на растительном масле по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Приготовим заливку. Нарежьте морковь соломкой, а лук мелким кубиком. Обжарьте на растительном масле лук и морковь. Посолите и перемешайте. Добавьте помидоры в собственном соку и перемешайте.
Вылейте на дно кастрюли половину заливки и равномерно распределите её. Поверх выложите обжаренные тефтели.
Выложите на тефтели оставшуюся заливку и залейте в кастрюлю 50 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте тефтели 15-20 минут.
Сегодня я расскажу, как приготовить ароматные голубцы в томатном соусе с говяжьим фаршем и рисом.
Ингредиенты:
Капуста - 1 шт. (3-3,5 кг)
Говяжий фарш - 500 г
Рис - 150 г (6 ст. л. с горкой)
Вода - 350 мл
Репчатый лук (средний) - 4 шт.
Соль, перец чёрный - по вкусу
Для заливки:
Томаты в собственном соку - 300 г
Морковь (средняя) - 2 шт.
Репчатый лук (средний) - 2 шт.
Соль - по вкусу
Приготовление голубцов:
Отправьте рис в сотейник, залейте водой, посолите и варите 15 минут на слабой температуре с закрытой крышкой. После, выключите плиту и оставьте рис под крышкой до полного остывания.
Очистите и нарежьте лук мелким кубиком. Обжарьте лук на растительном масле, он должен слегка подрумяниться.
Возьмите капусту и в центре сделайте глубокие надрезы по кругу. Затем, наколите вилкой качан капусты.
Налейте в большую кастрюлю воду, доведите её до кипения и погрузите в неё капусту. Через 2-3 минуты крайние листы капусты станут мягкими и будут хорошо отделятся от качана. Разберите всю капусту.
Отправляйте листы капусты по 5-6 штук в эту же воду, в которой она варилась, на 1-2 минуты, для того, чтобы они были мягкими.
Соедините фарш, рис и лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
Разрежьте капустный лист вдоль и уберите жёсткую серединку.
Возьмите небольшое количество фарша, положите на край листа, сверните лист в конус и крайнюю часть заправьте во внутрь.
Выстелите на дно кастрюли капустные обрезки и уложите на них голубцы по кругу в несколько рядов.
Приготовим заливку. Для этого нарежьте морковь соломкой, а лук мелким кубиком.
Обжарьте на растительном масле лук и морковь. Посолите и перемешайте.
Добавьте помидоры в собственном соку и перемешайте.
Вылейте заправку на голубцы.
Залейте голубцы кипятком, чтобы вода их полностью покрыла. Если томаты кислые, добавьте в воду немного сахара.
Чтобы голубцы не подымались, накройте их тарелкой и немного прижмите.
Готовьте голубцы 40-50 минут на средней температуре.
Вкусные домашние отбивные из свинины, которые получаются очень мягкими и сочными. Самый простой рецепт без лишних заморочек, но с превосходным результатом.
Ингредиенты:
Мясо (свиная вырезка) – 650 г
Яйца – 3 шт.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Мука – для обваливания отбивных
Приготовление отбивных:
Мясо нарезать на куски, перевернуть волокнами верх и отбить при помощи молоточка.
Посолить и поперчить с обеих сторон.
Яйца взбить вилкой, немного посолить.
Каждую отбивную обвалять в муке, потом обмокнуть в яйцо.
Обжарить с обеих сторон по 3-4 минуты на среднем огне.
Получается очень вкусная курица в глазури, запеченная целиком в духовке. А в качестве дополнения к мясу птицы, вместе с курицей мы запечем и картофель.
Ингредиенты:
Курица – 1 шт.
Лимон – 1/4 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Картофель – 1 кг
Соль, черный перец – по вкусу
Копченая паприка – 1 ч. л.
Для глазури:
Томатная паста – 60 г
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 1 ст. л. (без горки)
Соевый соус – 1,5 ст. л.
Острый перец – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Приготовление блюда:
Помыть курицу внутри и снаружи, просушить бумажными полотенцами.
Посолить и поперчить курицу по вкусу. Можно оставить ее при комнатной температуре на 1 час, чтобы она пропиталась солью и прогрелась.
Внутрь курицы положить лимон, лавровый лист и чеснок. Выложить курицу в форму и запекать 40-60 минут при температуре 180-200 градусов. Общее время запекания зависит от размера курицы: на каждые 500 г веса – 20-25 минут запекания.
Картофель нарезать на дольки. Посыпать картофель солью, перцем и копченой паприкой. Добавить растительное масло. Перемешать картофель и выложить вокруг курицы.
Для глазури смешать томатную пасту, сливочное масло, сахар, соевый соус, острый перец и чеснок. Прогреть, чтобы глазурь стала однородной, но не дать закипеть.
За 10-15 минут до готовности курицы, смазать ее глазурью и снова поставить в духовку.
Сегодня я раскрою вам секреты приготовления классического рецепта жульена с курицей и грибами. Это блюдо станет любимым обедом в вашей семье.
Ингредиенты:
Куриные бёдрышки - 3-4 шт. (400 г)
Грибы - 8 шт. (400 г)
Луковица - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Твёрдый сыр (тёртый) - 100 г
Растительное масло - для жарки
Соус Бешамель:
Сливочное масло - 1 ст. л. (15 г)
Мука - 3 ч. л. (15 г)
Сливки 10-20% - 250 мл
Соль, мускатный орех - по вкусу
Приготовление жульена:
Подготовим начинку. Для этого нарежьте грибы и курицу небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
Обжарьте лук и грибы на растительном масле. Когда сок испарится, добавьте кусочки курицы. Затем, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.
Приготовим соус Бешамель. Для этого отправьте в сотейник сливочное масло, как только оно растопиться - добавьте муку и перемешайте, получится паста ру.
Прогрейте пасту ру ещё 1 минуту и добавьте холодные сливки, сначала 1/3 часть и потом все остальное.
При постоянном помешивании доведите соус до кипения, подержите на плите ещё 30-40 секунд и снимите с плиты.
Добавьте соль и мускатный орех, перемешайте. Соус готов.
Приготовим жульен. Для этого соедините соус Бешамель с курицей и грибами.
Переложите жульен в керамические формы диаметром 12 см, высотой - 3-3,5 см. Присыпьте тёртым сыром.
Отправьте формы в разогретую до 200 градусов духовку в режиме гриль или конвекция, до образования золотистой корочки.
Суп с куриными фрикадельками это всегда палочка-выручалочка для любой хозяйки. Просто, быстро, не нужно варить бульон, суп всегда можно разнообразить, добавив крупу, вермишель, овощи.
Фарш я делаю из филе грудки и бедра (50/50), так он гораздо вкуснее.
Ингредиенты (на 6 порций):
Картофель (средний) - 4-5 шт.
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1/2 шт.
Луковица (большая) - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Куриный фарш - 500 г
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Мускатный орех - 1 щепотка
Растительное масло - 2 ст. л.
Сливочное масло - 1 ч. л.
Вода - 2 л
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) - 1 горстка
Приготовление супа:
Нарезать все овощи. К фаршу добавить одну маленькую луковицу (или половину большой, остальное в бульон), немного зелени (примерно 1-2 столовые ложки), выдавить зубчик чеснока, посолить (у меня 1 ч. л. крупной соли без горки), поперчить (1/4 ч. л. перца), добавить щепотку молотого мускатного ореха (или любимых специй по желанию), хорошо перемешать.
С помощью чайной ложки сформировать небольшие фрикадельки, смачивая руки водой.
В кастрюле разогреть растительное и сливочное мало, добавить лук, обжарить 1-2 минуты на среднем огне, затем добавить морковь, сельдерей, чеснок, щепотку соли и черного перца. Обжарить на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая. Добавить картофель, 2 литра горячей воды, посолить (у меня чайная ложка соли без горки), как закипит добавить фрикадельки. Варить до готовности картошки 7-8 минут без крышки на умеренном огне. За минуту до готовности добавить оставшуюся зелень, при необходимости соль и перец. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настоятся хотя бы 10-15 минут.
Слоёный салат с ветчиной и помидорами станет ярким дополнением к любому праздничному застолью. Все ингредиенты отлично сочетаются, салат получается очень вкусным.
Ингредиенты:
Ветчина – 200 г
Помидоры – 250 г
Картофель – 250 г
Яйца – 3 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Майонез – 70 г
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление салата:
Картофель и яйца отварим до готовности и почистим.
Сразу берем блюдо и устанавливаем сервировочное кольцо (не обязательно, можно салат просто укладывать слоями).
Картофель потрем на крупной терке и выкладываем первым слоем. Картофель посолим и нанесем майонезную сеточку.
Второй слой – яичный – яйца можно мелко порезать или потереть на терке. По вкусу добавим соль и черный молотый перец, нанесем майонезную сеточку.
Порежем ветчину мелким кубиком и укладываем ее третьим слоем, наносим майонезную сеточку.
Помидор порежем мелким кубиком, при необходимости избавимся от лишней жидкости и выложим последним слоем, посолим, поперчим и отправим в холодильник пропитаться на 30 минут.
Порежем мелко зеленый лук и нанесем последним слоем. Салат можно подавать к столу.
Вкусная и нежная селедка под шубой в виде рулета станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты:
Свекла (отварная) - 4 шт. (500 г)
Морковь (отварная) - 3 шт. (250 г)
Яйца - 4 шт.
Картофель (отварной) - 3 шт. (300 г)
Лук - 1 шт.
Филе сельди - 250 г
Майонез - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление салата:
Овощи нужно сварить накануне, хорошо охладить и очистить. Морковь натираем на средней тёрке. Картофель натираем на крупной тёрке. Мелко порезать лук. Селёдку порезать на небольшие кусочки. Яйца сварить, очистить, натереть на средней терке. Натереть свёклу на средней терке ближе к мелкой, положить в сито и отжать лишний сок.
Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой. Первым слоем выкладываем свёклу, разравниваем, придаем форму в виде прямоугольника. Слегка уплотнить, чтобы рулет хорошо сохранял форму, немного посолить.
На свёклу выкладываем слой моркови, он должен быть немного уже свеклы. Каждый слой немного уплотняем.
Промазываем майонезом. Количество майонеза и соли добавляйте по вкусу.
Следующий слой - яйца. Разравниваем и добавляем майонез по своему желанию.
Следующий слой картофель, немного посолить и поперчить.
Картофель хорошо промазываем майонезом.
Селёдку смешать с луком. В центр полоской-горкой выкладываем селедку с луком.
Аккуратно приподнимаем пленку, хорошо прижимая края, соединяем края свёклы, формируем рулет. Рулет в плёнке поставить в холодильник для охлаждения. Чтобы селедка под шубой хорошо пропиталась, лучше оставить на ночь.
После охлаждения рулет освобождаем от пленки и обрезаем края. Украшаем по собственному желанию перед подачей.
Курица получается мягкой, нежной и ароматной, с хрустящей аппетитной корочкой. Отличный рецепт на праздничный стол.
Ингредиенты:
Курица – 1,5 кг
Чеснок – 6 зубчиков
Соль – 1,5 ч. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Куркума – 1 ч. л.
Оливковое масло – 2 ч. л.
Приготовление:
Приготовление курицы начнем с приготовления маринада. Для этого чеснок пропустим через пресс, добавим все специи и оливковое масло, хорошо перемешаем.
Курицу помоем, удалим остатки перьев. Натрем курицу маринадом и отправим мариноваться в холодильник на 8 часов.
Форму смажем небольшим количеством растительного масла и отправим курицу в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем из расчета 1 кг куриного мяса – 45 минут. Тушку весом 1,5 кг я буду запекать 70 минут.
Готовую курицу перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Необычно нежный и очень-очень вкусный салат с яичными блинчиками, курицей, пекинской капустой и яйцами.
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Молоко - 1 ст. л.
Куриное филе (жареное на гриле или отварное) - 200 г
Огурец - 1-2 шт.
Капуста пекинская - 150 г
Соль, перец - по вкусу
Майонез - по вкусу
Зелень - по вкусу
Приготовление салата:
Приготовим блинчики. Для этого в чашку разбиваем яйца, добавляем молоко, муку, немного соли и перца. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Сковороду хорошо разогреваем, немного смазываем растительным маслом, наливаем тесто. Жарим блины на небольшом огне с 2 сторон.
Простой и очень вкусный рецепт немецкой кухни. Мясо получается очень сочным, отлично смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
Свинина – 1,2 кг
Вино красное – 700 мл
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Приготовление:
Для приготовления этого рецепта берем свиной ошеек (шею), если брать биток, мясо получится сухим. Ошеек помещаем в кастрюлю и заливаем красным вином так, чтобы вино полностью покрыло мясо. В зависимости от форм вашей посуды вина может уйти больше или меньше.
Мясо с вином помещаем в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь. После того, как мясо промариновалось в вине, достаем его и натираем солью и перцем. Обычно на 1 кг свинины я использую 1 чайную ложку соли, на 1,2 кг – ложку с горкой. Перец кладите на свое усмотрение, можете воспользоваться приправой для мяса.
Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. В форму для запекания выливаем 1 стакан маринада, кладем мясо и накрываем форму фольгой. Запекаем 50 минут, затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут до образования красивой корочки.
Сегодня у нас очень вкусное и эффектное блюдо из курицы с беконом на праздничный стол.
Ингредиенты:
Куриные бедра (без костей и кожи) – 600 г
Лук – 120 г
Чеснок – 1 зубчик
Манная крупа – 1 ст. л. (с горкой)
Бекон – 8 полосок (200 г)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Дополнительно:
Бамбуковые шпажки – 8 шт.
Для подачи:
Овощи (любые)
Маслины
Оливки
Приготовление блюда:
Перемолоть куриные бедра, лук и чеснок на фарш. Лучше, если бедра слегка подморожены, так фарш получится более густым.
Посолить и поперчить фарш по вкусу, добавить манную крупу. Хорошо перемешать и отбить фарш минимум 10 раз. Накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Фарш разделить на 8 частей, сформировать продольные котлеты, каждую котлету обмотать беконом. Воткнуть шпажку вдоль котлеты.
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. В конце можно включить верхний гриль и конвекцию, чтобы подрумянить котлеты.
На шпажки нанизать любые овощи: я взяла маринованный огурец, маслины, болгарский перец и помидор.
Сегодня у нас очень вкусное и эффектное блюдо из курицы с беконом на праздничный стол.
Ингредиенты:
Куриные бедра (без костей и кожи) – 600 г
Лук – 120 г
Чеснок – 1 зубчик
Манная крупа – 1 ст. л. (с горкой)
Бекон – 8 полосок (200 г)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Дополнительно:
Бамбуковые шпажки – 8 шт.
Для подачи:
Овощи (любые)
Маслины
Оливки
Приготовление блюда:
Перемолоть куриные бедра, лук и чеснок на фарш. Лучше, если бедра слегка подморожены, так фарш получится более густым.
Посолить и поперчить фарш по вкусу, добавить манную крупу. Хорошо перемешать и отбить фарш минимум 10 раз. Накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Фарш разделить на 8 частей, сформировать продольные котлеты, каждую котлету обмотать беконом. Воткнуть шпажку вдоль котлеты.
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. В конце можно включить верхний гриль и конвекцию, чтобы подрумянить котлеты.
На шпажки нанизать любые овощи: я взяла маринованный огурец, маслины, болгарский перец и помидор.
Сегодня вы узнаете крутейший рецепт полезной закуски для худеющих. Вкусные шарики с сыром, чесноком и брокколи.
Ингредиенты:
Брокколи - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Тертый сыр - 70 г
Овсяные отруби - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец - по вкусу
Приготовление закуски:
Брокколи моем, разделяем на соцветия и варим в кипящей воде 5 минут. Далее брокколи необходимо порезать ножом как можно мельче.
В миску разбиваем яйцо, хорошенько взбиваем его вилкой. Сюда же закидываем брокколи, сыр, овсянку, чеснок, немного соли и перца. Замешиваем из этих компонентов фарш, из которого будем лепить шарики.
Закуску отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
В этом праздничном салате прекрасно сочетается сливочный соус с креветками, зеленым горошком и грибами.
Заправлять этот салат рекомендую только сливками, если заправить майонезом, то весь вкус теряется.
Ингредиенты:
Креветки (очищенные) - 150 г
Зеленый горошек (консервированный) - 1 банка
Шампиньоны - 300 г
Лук (средний) - 1 шт.
Соль, черный перец - по вкусу
Для соуса:
Сливки 20-30% - 3 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Приготовление салата:
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. У меня грибы достаточно крупные, поэтому я разрезаю каждый гриб на 8 кусочков. Если шампиньоны маленькие, то их будет достаточно разрезать на 4 части.
Одну среднюю по размеру луковицу нарезаем полукольцами.
На сухую разогретую сковороду отправляем подготовленные грибы и обжариваем их, периодически помешивая, на большом огне до испарения всей жидкости.
Теперь в сковороду наливаем растительное масло и добавляем нарезанный лук. Обжариваем грибы с луком до готовности лука. В конце солим, перемешиваем и снимаем с огня.
Размороженные креветки очищаем от панциря. Я использую варено-мороженные креветки быстрой заморозки. Из 450 грамм замороженных креветок, после очистки получилось 150 грамм чистого веса.
В миску отправляем остывшие грибы с луком, зеленый горошек и очищенные креветки. Добавляем черный молотый перец по вкусу.
Для приготовления соуса, к жирным сливкам добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем. Сливки нужно брать натуральные, жирностью не менее 20%.
Заправляем салат приготовленным соусом и все хорошо перемешиваем.
Куриное филе, приготовленное по этом рецепту, получается очень сочным и вкусным. Прекрасно подходит для подачи на праздничный стол.
Ингредиенты:
Куриное филе – 2 шт.
Сыр твердый (лучше пармезан) – 70 г
Панировочные сухари – 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Томатный сок – 450 г
Лук (маленький) – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Моцарелла – 125 г
Соль, молотый перец – по вкусу
Приправа Камис (томаты, базилик, чеснок) – 4 ч. л.
Приготовление блюда:
Куриное филе разрезать вдоль, накрыть пищевой пленкой и немного отбить. Посолить, поперчить, посыпать приправой (3 ч. л.).
Натереть на терке твердый сыр, смешать его с панировочными сухарями.
Яйцо взбить вилкой.
Обвалять филе с обеих сторон во взбитом яйце, потом в панировке и запечь 15 минут при температуре 200 градусов.
Тем временем нарезать лук мелким кубиком и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить измельченный чеснок, обжарить еще 1 минуту. Вылить томатный сок, уварить соус до густого состояния. Добавить приправу (1 ч. л.), посолить и поперчить по вкусу.
Куриное филе достать из духовки, выложить сверху томатный соус и посыпать измельченной моцареллой.
Выпекать еще 7-10 минут при температуре 200 градусов.
Ханум - это паровой рулет из мясного фарша, который похож на ленивые пельмени или манты.
Вместо картофеля в начинку можно добавить тыкву.
Ингредиенты для теста:
Вода – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Мука – 230 г
Для начинки:
Фарш – 300 г
Картошка – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, молотый перец – по вкусу
Приготовление ханума:
Размешать яйцо с водой, добавить соль. Частями добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от размера яйца и влажности самой муки. Накрыть тесто пищевой пленкой или миской и дать ему отдохнуть 15-20 минут, пока будем заниматься начинкой.
Нарезать картошку мелким кубиком или натереть на терке. Очень мелко нарезать лук. Смешать картофель и лук с фаршем, хорошо посолить и поперчить.
Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Выложить начинку, зафиксировать края. Смазать растительным маслом, чтобы рулет не прилип к пароварке.
Готовить на пару 50 минут.
Готовый ханум смазать сливочным маслом и посыпать зеленью.
Сырный суп-пюре с плавленым сливочным сыром готовится очень быстро, а получается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
Сыр плавленый (Хохланд сливочный) - 200 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Картофель - 4-5 шт.
Вода (куриный или овощной бульон) - 1,7-2 л
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Для подачи:
Сухарики или гренки - по вкусу
Приготовление супа:
Лук, морковь, чеснок и картофель порезать на небольшие кусочки. Размер особого значения не имеет, так как готовим суп-пюре.
В кастрюлю добавляем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности.
К луку добавляем чеснок и морковь, обжариваем ещё минут 5.
Добавляем картофель, перемешиваем.
Заливаем кипятком (можно заменить бульоном куриным или овощным, тогда суп будет более сытным), убавляем огонь и варим минут 20, до готовности картофеля.
Когда овощи будут готовы, немного отливаем бульона (им будем регулировать густоту супа), добавляем сыр и хорошо перемешиваем. Добавляем немного соли и перца.
Суп готов, осталось взбить его погружным блендером в однородную массу. Если суп-пюре слишком густой добавьте отложенного бульона.
Подаем сырный суп-пюре с хрустящими гренками или сухариками.
Курник - это большой пирог с курицей и картошкой, приготовленный из теста на сметане. Пирог получается очень вкусным, сытным и долго не черствеет.
Тесто на сметане очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким сметанным тестом домашний курник долго не черствеет. Поэтому этот пирог можно приготовить на 2-3 дня, затем разогреть в микроволновой печи и курник останется таким же мягким и вкусным.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 480 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Сметана (любой жирности) - 250 г
Сода - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 40 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Для начинки:
Мясо курицы (филе бедра) - 500 г
Лук - 1 шт.
Картофель (средний) - 4-5 шт.
Соль, перец - по вкусу
Масло сливочное - 60 г
Приготовление пирога:
Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.
Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.
Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым. Убираем его в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
Готовим начинку. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком.
К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим его на две неравные части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до легкого румянца. Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно на 40-50 минут, при температуре 170 градусов. Готовность определяем по готовности картофеля.
Легкое и полезное блюдо, которое можно дополнять гарниром или салатом из овощей.
Вместо стейков кеты в этом рецепте можно использовать любую рыбу. Количество маринада рассчитано на 800–1000 грамм рыбы, у меня 4 стейка кеты весят 890 грамм.
Ингредиенты:
Стейки кеты – 1 кг
Мёд жидкий – 2 ст. л.
Горчица – 2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Перед запеканием рыбку нужно замариновать. В глубокой миске смешиваем мёд, горчицу, соль и молотый перец. Перемешиваем до однородного состояния.
В маринад окунаем стейки кеты, хорошо распределяем маринад по рыбе и маринуем кету 2 часа.
Форму для запекания слегка смажем растительным маслом, выкладываем в нее стейки кеты и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Курник - это большой пирог с курицей и картошкой, приготовленный из теста на сметане. Пирог получается очень вкусным, сытным и долго не черствеет.
Тесто на сметане очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким сметанным тестом домашний курник долго не черствеет. Поэтому этот пирог можно приготовить на 2-3 дня, затем разогреть в микроволновой печи и курник останется таким же мягким и вкусным.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 480 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Сметана (любой жирности) - 250 г
Сода - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 40 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Для начинки:
Мясо курицы (филе бедра) - 500 г
Лук - 1 шт.
Картофель (средний) - 4-5 шт.
Соль, перец - по вкусу
Масло сливочное - 60 г
Приготовление пирога:
Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.
Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.
Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым. Убираем его в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
Готовим начинку. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком.
К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим его на две неравные части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до легкого румянца. Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно на 40-50 минут, при температуре 170 градусов. Готовность определяем по готовности картофеля.
Сегодня у нас рецепт фаршированных перцев с фаршем, кукурузой и рисом, запеченных в духовке. Благодаря правильному сочетанию специй, блюдо получается безумно вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
Перцы – 7-8 шт.
Фарш говяжий – 500 г
Кукуруза консервированная – 100 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Кориандр молотый – 1 ч. л.
Соевый соус – 5 ст. л.
Рис – 100 г
Кетчуп – 1 ст. л.
Сыр – 100 г
Приготовление:
Рис отварить до почти готовности. Я варила 10 минут после того, как вода с рисом закипела. Слить жидкость.
Перцы разрезать пополам и удалить сердцевину, посолить и поперчить, смазать растительным маслом.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Мелко нарубить чеснок.
К фаршу добавить обжаренный лук, рис, кетчуп, соевый соус, консервированную кукурузу, кориандр, черный молотый перец и чеснок. Хорошо перемешать.
Нафаршировать половинки перцев начинкой.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. Затем посыпать сыром и запекать еще 5-10 минут.
В этом салате отлично сочетаются редиска и свежие огурцы с более сытными ингредиентами - яйцами и крабовыми палочками. А дополняет вкус салата заправка из сметаны и майонеза.
Ингредиенты:
Редис - 6-8 шт.
Крабовые палочки - 100 г
Огурец - 1 шт.
Яйца (вареные) - 3 шт.
Укроп - 1 пучок
Сметана - 1 ст. л.
Майонез - 1 ст. л.
Соль, чёрный перец - по вкусу
Приготовление салата:
Яйца отварите и остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Каждую редиску разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими пластинами. Огурец и крабовые палочки нарежьте кубиками. Покрошите зелень.
Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте майонезом и сметаной, перемешайте.
Бограч — сытное блюдо, приготовленное из мяса, сладкого перца, молотой паприки, помидоров, картошки и специй. Это блюдо венгерской кухни, распространённое также в Украине.
Ингредиенты:
Говядина – 600 г
Сало – 40 г
Лук – 2 шт.
Картофель – 600 г
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Копченая паприка – 0,5 ст. л.
Соль, черный и острый перец – по вкусу
Вода – 400 г
Приготовление:
Обжарить мясо до румяности на сале или на растительном масле.
Мелко нарезать лук, добавить к мясу, сюда же добавить копченую паприку. Перемешать и обжарить до прозрачности лука. Добавить 200 грамм воды, тушить на маленьком огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
Крупно нарезать картофель. Добавить картофель к мясу, долить еще 200 грамм воды, посолить по вкусу, тушить до мягкости картофеля.
Нарезать болгарский перец и помидоры кубиками. Мелко измельчить чеснок.
Когда картофель стал мягким, добавить перец, помидоры, острый и черный молотый перец. Тушить еще 15 минут до мягкости перца.
Добавить чеснок, протушить еще 2-3 минуты. Дать настояться и можно подавать к столу.
Эчпочмак — это татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого сдобного теста, с начинкой из картофеля и куриного мяса.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 480 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 200 мл
Сметана (любой жирности) - 100 г
Сливочное масло (растопленное) - 30 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Растительное масло - 1 ст. л.
Для начинки:
Мясо курицы (филе бедра) - 400 г
Лук - 1 шт.
Картофель - 300 г
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л.
Вода (или бульон) - для сочности
Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ч. л.
Приготовление эчпочмаков:
В миску налить теплое (не горячее) молоко, добавить дрожжи и сахар. Размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить яйцо, соль, сметану и сливочное масло. Перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Миску смазать растительным маслом, собрать тесто в шарик, закрыть пленкой и оставить для подъёма (примерно на 1-1,5 часа).
Для начинки нарезать мелкими кубиками куриное филе, картофель и лук. Добавить соль, перец и все тщательно перемешать.
Тесто поднялось, стало воздушное и пористое. Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см. В центр положить начинку (примерно 1,5 ст. л.).
Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя треугольники, в середине оставить отверстие.
Выложить треугольники на противень, выстеленный пергаментной бумагой. По желанию смазать яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Сначала выпекать треугольники примерно 25-30 минут, до легкого румянца. Затем вынуть противень из духовки и для сочности начинки влить в каждый пирожок по ложке бульона (или воды). Можно накрыть треугольники фольгой, чтобы начинка стала мягкой и сочной. Выпекать еще примерно 30 минут, до готовности начинки.
Харчо — это национальный грузинский суп из говядины с рисом. Густой наваристый супчик имеет восхитительный вкус и аромат.
Ингредиенты:
Вода - 3 л
Говядина (филе на кости) - 600 г
Лук - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Рис - 100 г
Томаты (протертые) - 200 мл
Соус ткемали - 3-4 ст. л.
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Перец чили (без семян) - 1/3 шт.
Зелень (кинза, петрушка, укроп) - 1 пучок
Соль, черный перец - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Масло растительное (для обжарки) - 3 ст. л.
Приготовление супа:
Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. При закипании снимаем пену, сливаем полностью воду и заливаем ещё раз чистую воду. После закипания убавляем огонь, варим на медленном огне, при появлении пены снимаем с бульона. Прикрываем крышкой и варим до готовности мяса.
Лук очистить, порезать полукольцами и ещё раз пополам. Морковь чистим, нарезаем на кружочки и полукружочки. Мелко режем чеснок.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем лук и обжариваем до прозрачности, добавляем морковь и жарим до готовности.
Наливаем протертые томаты, добавляем по вкусу главный ингредиент для супа харчо - соус ткемали, чеснок, хмели-сунели, для остроты перец чили (без семян, по вкусу). Перемешиваем и тушим 5 минут. Снимаем с огня.
Из бульона достаем готовое мясо, режем на кусочки и опять отправляем в бульон.
Рис промываем и добавляем в бульон. Главное не переборщить с рисом, а то будет каша.
После закипания бульона, добавляем обжаренные овощи со специями, соль и варим до готовности риса, минут 20.
Добавляем порезанную зелень (кинзу, петрушку, укроп), доводим до кипения и снимаем с огня. Даем супу настояться, минут 15.